Осот желтый (полевой) - бывает как однолетним, так и многолетним. Достигает 50-170 см в высоту. Имеет вертикальный корень и ветвистый стебель. Хорошо размножается семенами. Один куст осота за год производит до шести с половиной тысяч летучих семян, которые путешествуют по воздуху на большие расстояния.
Желтый осот считается одним из лучших медоносов. Выделяет нектар только в утренние часы, т.к. после обеда цветки закрываются. Медосбор интенсивный. Цветет с июня до осени. Цветки жёлтого цвета, собраны в корзинки диаметром 2-3 см. Пчёлы берут с них нектар и пыльцу. Медопродуктивность с зарослей осота может достигать 300-350 кг/ га.
Мёд с этого растения янтарного цвета, ароматный, приятный на вкус.
