Забрус - это верхняя часть запечатанных медовых сот, которая срезается, когда пасечник качает мед. Некачественный мед пчелы никогда не запечатывают, поэтому это как знак качества для меда.
Для запечатывания сот пчелы используют особое вещество, в состав которого входит секрет восковых и слюнных желез пчел, прополис и цветочная пыльца. В пчелином забрусе содержится большое количество фермента лизоцима, который является активатором многих иммунных механизмов, играет важную роль в феноменах местного иммунитета слизистой носоглотки, глаз, в обеспечении тканевого иммунно-структурного гомеостаза. Доказано, что в меде забруса лизоцима в 4 раза больше, чем в обычном меде и в 2 раза больше, чем в сотовом.
