Àêàöèåâûé ì¸ä èìååò òîíêèé öâåòî÷íûé çàïàõ è âêóñ. Îäíî èç îòëè÷èòåëüíûõ ñâîéñòâ ýòîãî ì¸äà – ñïîñîáíîñòü äëèòåëüíîå âðåìÿ íàõîäèòüñÿ â æèäêîì ñîñòîÿíèè, êðèñòàëëèçîâàòüñÿ îí íà÷èíàåò ïðèìåðíî ÷åðåç ãîä ïîñëå åãî ñáîðà. Áëàãîäàðÿ âûñîêîìó ñîäåðæàíèþ ôðóêòîçû, àêàöèåâûé ì¸ä ëåãêî óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì è ïîäõîäèò äëÿ äèàáåòè÷åñêîãî è äåòñêîãî ïèòàíèÿ. Îí íå âûçûâàåò àëëåðãèè, ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî êàðîòèíà è ôåðìåíòîâ, ñïîñîáñòâóþùèõ óëó÷øåíèþ ïèùåâàðåíèÿ.
Àêàöèåâûé ì¸ä îáëàäàåò ìíîæåñòâîì ëå÷åáíûõ ñâîéñòâ. Åãî àíòèñåïòè÷åñêèå ñâîéñòâà èñïîëüçóþò ïðè ëå÷åíèè íåêîòîðûõ ãëàçíûõ çàáîëåâàíèé, ïðè ëå÷åíèè íåéðîäåðìèòîâ è ýêçåì (íàðóæíîå ïðèìåíåíèå àêàöèåâîãî ì¸äà â âèäå âîäíûõ ðàñòâîðîâ è ìàçåé).
Ïðè ðåãóëÿðíîì óïîòðåáëåíèè àêàöèåâûé ì¸ä ñïîñîáñòâóåò ïîíèæåíèþ êðîâÿíîãî äàâëåíèÿ, îáëàäàåò ìÿãêèì óñïîêàþâàþùèì äåéñòâèåì è áëàãîòâîðíî âëèÿåò ïðè ïñèõè÷åñêèõ ðàññòðîéñòâàõ è íåðâíûõ ñðûâàõ.
Òàêæå öåëåáíûå ñâîéñòâà àêàöèåâîãî ì¸äà ïðîÿâëÿþòñÿ ïðè ëå÷åíèè ðàçëè÷íûõ æåëóäî÷íî-êèøå÷íûõ çàáîëåâàíèé, çàáîëåâàíèé ïî÷åê è ïå÷åíè.